Fisun Ercan a passé son enfance à Izmir en Turquie, où elle a appris l’art de la cuisine et de la transformation des aliments avec sa mère et sa grand-mère. L’intégration d’ingrédients de saison a toujours été au cœur de sa pratique. C’est ce respect des cycles de la nature qu’elle intègre à merveille dans Racines, où, à travers récits de vie et recettes métissées, elle nous fait part de son amour pour la cuisine de marché, ses origines turques, et le rythme des saisons québécoises. 

Après avoir visité la table champêtre Bika et vécu une expérience culinaire complètement magique, je ne pouvais faire autrement que de tomber en amour avec le travail exceptionnel de la cheffe Fisun Ercan, avec qui nous partageons plus que nos origines turques. 

C’est un véritable honneur que de vous présenter ce livre sur notre site web, et nous sommes très fiers que nos tabliers ainsi que nos serviettes de table aient tant plu à Fisun qu’elle ait décidé de les mettre en vedette dans son restaurant et sa boutique!

On adore également le travail de photographie de Sylvie Li ainsi que celui de Daniel Raiche, à qui l’on doit le stylisme culinaire de ce livre complet rendant hommage à la cuisine de marché.

• Éditeur : KO Éditions
• Autrice : Fisun Ercan
• Stylisme accessoire: Daniel Raiche
• Photographie : Sylvie Li
• Nombre de pages : 256
• Date de sortie officielle : 22 mars 2022
• ISBN: 9782924965573